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從府城書院到一夜好眠

台南晶英・台南

一走進台南晶英，眼前忽然開闊起來。七米挑高、寬敞舒適的大廳，讓一路奔波的腳步也跟著慢了下來。接著映入眼簾的，是兩側八面對稱的閩南式窗櫺，以及由十鼓文創園區特別製作的兩面大鼓；走近迎賓櫃檯，還能看見一整排職人手作的亞鉛茶罐，呼應台南奉茶迎客的習慣。
晶英十多年前進駐台南時，便從孔廟與書院文化汲取設計靈感，將熟悉的地方元素重新轉化，放進現代旅宿空間裡。行李都還沒放下，旅人已經先有了「真的來到台南了」的感覺。
台南晶英位在中西區，鄰近小西門商圈，離藍晒圖文創園區、臺南市美術館和國華街等景點都不遠，許多地方用走的就能到。飯店團隊裡有位土生土長的台南人，她分享，小時候奶奶家就在附近，常跟著媽媽來這一帶，想吃什麼該往哪裡走，都是從小跟著家人走逛，一點一點累積下來的生活記憶。多年後進到飯店工作，兒時熟悉的街道巷弄與口袋名單，也成了每天和旅客分享的私房台南。

從飯店開始認識台南

府城文化也藏在客房的許多小地方，像是海東客房的藤編床頭，取材自傳統篩湯圓的篩子，床側吊燈則化成毛筆。而對地方的關注，也延伸到飯店的選品，晶英心中的「在地」，除了台南，也涵蓋整個台灣。從房內備品到餐桌上的食材，團隊都會留意產品從哪裡來、怎麼製作，以及背後的故事。
像是客房曾選用台灣品牌的面膜，也曾與南投品牌合作茶品；餐飲則依不同菜色尋找適合的產地與食材。住在台南，也能從房裡使用的物件與一餐一飯之間，認識台灣不同地方的品牌與風味。
另外，飯店也長期安排「府城散步小旅行」，依月份安排不同路線，有時走進昔日商旅往來的五條港，有時往大南門、孔廟一帶，認識不同時期留下來的府城風景。在大廳、客房裡看到的台南意象，也能在老屋、廟宇與歷史建築之間找到它們的來處。
若想自行探索，團隊也很推薦從離飯店不遠的國華街開始，豆花、冰品、春捲、蚵仔煎和各式傳統小吃都集中在這一帶，若是第一次來台南，光是在附近一路吃逛，就能品嘗到不少府城經典滋味。

回到房間，好好休息

逛完老城區回到飯店，寬敞的房間讓人有足夠空間整理行李、自在走動；帶著孩子旅行，也不用擔心活動受限，住起來多了一些從容。除了房間本身的尺度，寢具也是晶英很在意的一環，床墊和枕頭要睡起來舒服，也得考慮不同旅客的支撐需求。床單與被套每天面對高頻率的專業清洗，耐洗耐用之餘，也要維持舒服的觸感。另外產品怎麼設計、怎麼製作，以及品牌本身的理念與故事，同樣都在選品考量之中。
對使用感受與產品細節的重視，也成了晶英與眠豆腐合作的起點。巧合的是，在雙方正式談合作以前，飯店團隊裡已經有人睡過眠豆腐。其中一位成員曾在朋友家睡過眠豆皮，當時看到薄薄一張直接鋪在地上，心裡原本還有點懷疑，沒想到真正睡過一晚，感覺比想像中舒服許多。
雙方開始討論合作後，團隊又陸續試躺不同產品，包括這次客房使用的芝麻豆腐。先前睡過眠豆皮的成員本身背部比較需要支撐，試躺後覺得芝麻豆腐的厚度與支撐感更符合自己的需求。從朋友家偶然睡過的一晚，到真正思考什麼樣的床墊適合放進飯店，也讓團隊對眠豆腐的產品有了更具體的認識。
把好眠做到一整個樓層
台南晶英過去也曾推出不同的主題住房，通常集中在一、兩間客房，泰迪熊主題房則曾規劃六間。這次「晶夜好眠計畫｜眠豆腐主題住房專案」直接把合作擴大到整個主題樓層，從房間數、公共空間到周邊細節，在飯店過往的主題住房中都算是少見的規模。
在眠豆腐主題樓層，一出電梯就能看見瘦豆沙和全臺首「腐」主題牆。進到房間，晶英原有的藤編床頭與毛筆燈還在，芝麻豆腐、好眠枕與匹馬棉床組則融入其中，讓府城意象和眠豆腐的設計在房間裡自然相遇。這次住房也包含早餐與行政樓層禮遇，還準備了一只府城托特包。
飯店團隊分享，有些客人原本就知道眠豆腐，看到它和台南晶英合作，很快就來訂房；也有人本來就在考慮換床，剛好趁著來台南旅行，實際睡上一晚。另一群則是原本就熟悉台南晶英的客人，其中包括固定往返台南的商務旅客。飯店對他們來說已經不陌生，「晶夜好眠計畫」卻帶來一次不同的睡眠體驗。甚至有長期出差的住客向團隊分享，入住期間幾乎每天躺下都能很快入睡。
而睡得好，正是晶英與眠豆腐這次合作共同追求的事：現在來台南，不只要吃飽，也要住好、睡好。
台南晶英 x 眠豆腐主題房訂房連結｜
https://member.silkshotelgroup.com/SPTN/Package/Details/TOFU26

眠豆腐推薦｜來台南晶英我們還會去......

夏林臭豆腐

夏林臭豆腐只賣臭豆腐這一味，卻長年吸引許多在地人與遊客排隊，也曾被台南市長黃偉哲點名推薦。他們的臭豆腐炸外酥內軟，蒜香明顯，喜歡重口味也可以再加辣；一旁搭配的台式泡菜酸甜爽脆，份量也很大方。因人潮絡繹不絕，內用、外帶都要先抽號碼牌等叫號，建議提早到場取號！
地址｜台南市南區夏林路280號 時間｜週二至六 13:30–19:30、週日 13:30–19:00，週一休 電話｜06-291-2542

懷舊小棧杏仁豆腐冰

位在五妃廟對面的懷舊小棧，以杏仁豆腐冰最受歡迎。白嫩的杏仁豆腐口感滑順，帶著淡淡杏仁香，搭配剉冰與糖水，還能依喜好加入紅豆、綠豆、薏仁、蓮子或芝麻醬等配料。除了經典杏仁口味，店裡也有鮮奶豆腐、抹茶豆腐等選擇，品項不少，很適合幾個人一起點不同口味分著吃。
地址｜台南市中西區五妃街206號 時間｜週一至四 10:30–22:00、週五至日約10:30–21:30，實際依店家公告 電話｜06-215-8157

小腳腿羊肉店 海安店

小腳腿使用整隻國產溫體羊，羊隻屠宰後送回店裡，再由店家依不同部位與料理方式自行分切，因此除了常見的羊肉，也吃得到羊舌、羊腳等較少見的部位。店裡的羊肉不先醃製，也不加粉處理，熱炒時直接以生鮮肉下鍋，肉質鮮嫩、風味乾淨。推薦給喜歡羊肉的眠友，就算平常不太敢吃羊，也很值得試試。
地址｜台南市中西區海安路一段68號 時間｜10:00–14:00、17:00–20:00 電話｜06-222-7715

美都麵店

來到五妃街上的美都麵店，請務必試試配料豐富的水果涼麵。麵條除了搭配常見的小黃瓜，還有台式泡菜、鳳梨、番茄與醃蘿蔔等酸甜配料，最特別的是店家還加入自製果凍（口味隨季節更換），再拌入麻醬、擠上檸檬，吃起來清爽又有豐富的口感變化，很適合天氣炎熱時來上一盤。
地址｜台南市南區五妃街384號 時間｜週一至六 09:30–15:00，週日休 電話｜06-222-0953

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